Rozmarīna un apelsīna uzvārīšana katliņā ir vienkāršs virtuves triks, kas palīdz atslēgties no ikdienas steigas. Šis aromātiskais novārījums bieži tiek izmantots kā mājīgs rituāls, lai uzlabotu koncentrēšanās spējas vai vienkārši radītu patīkamu atmosfēru mājās.
Kad telpu piepilda siltā un svaigā smarža, galva kļūst skaidrāka un domas mierīgākas. Daudzi šo dzērienu izvēlas gan kā rīta enerģijas lādiņu, gan kā nomierinošu vakara tēju. Tas ir dabisks veids, kā piepildīt māju ar smaržu, neizmantojot mākslīgos gaisa atsvaidzinātājus.
Kāpēc tieši rozmarīns un apelsīns
Rozmarīns ir spēcīgs un izteiksmīgs garšaugs, ko parasti pievienojam ceptiem dārzeņiem vai gaļai, lai piešķirtu ēdienam “atvaļinājuma sajūtu”. Savukārt apelsīns piešķir vajadzīgo saldumu, skābumu un svaigumu. Tiklīdz apelsīna miziņa tiek sarīvēta vai sagriezta, tā tūlītēji izplata aromātu visā telpā. Kopā šie divi komponenti veido duetu, kas šķiet gan sildošs, gan uzmundrinošs.
Gatavojot šo novārījumu, karstais ūdens palīdz atbrīvoties ēteriskajām eļļām un augu vērtīgajām vielām. Gala rezultāta intensitāte lielā mērā ir atkarīga no tā, cik daudz sastāvdaļu izmantojat un cik ilgi tās vārāt. Svarīgi izvēlēties ekoloģiski audzētus apelsīnus, jo tieši miziņa ir tā, kurā slēpjas lielākā daļa aromāta. Pirms likšanas katlā tos vēlams kārtīgi nomazgāt karstā ūdenī, lai dzēriena garša būtu tīra un patīkama.
Tiklīdz ūdens sāk burbuļot, gaisā izdalās ēteriskās eļļas. Tas ir iemesls, kāpēc šis mājās gatavotais līzeklis sāk darboties vēl pirms esat paspējuši iedzert pirmo malku – smarža pati par sevi rada nomierinošu efektu. No apelsīna miziņām ūdenī nonāk arī dažādi augu pigmenti un vielas, kurām piemīt antioksidanta īpašības. Tomēr jāsaprot, ka mājas apstākļos gatavots uzlējums nav tas pats, kas koncentrēts ekstrakts, ko izmanto laboratorijās.
Siltums pats par sevi ir terapeitisks. Karsta krūze rokās palīdz “sakārtot” dienu un padara brīdi nedaudz lēnāku. Ja vārāt šo dzērienu, lai saņemtu C vitamīnu, ņemiet vērā, ka šis vitamīns ir diezgan jūtīgs pret karstumu. Garā vārīšana daļu no tā var iznīcināt, tāpēc, ja mērķis ir tieši vitamīni, labāk pievienot svaigu apelsīna sulu pašās beigās.
Četri iemesli, kāpēc cilvēki izvēlas šo recepti
Lielākā daļa cilvēku šo novārījumu gatavo nevis kādu medicīnisku mērķu dēļ, bet gan kā nelielu personīgo rituālu. Šeit ir biežākie iemesli:
Siltums un mundrums: Aukstos rītos karsts uzlējums palīdz organismam pamosties un “iekustēties”.
Atslēgšanās vakarā: Pēc darba dienas apelsīna un rozmarīna smarža palīdz pārslēgt smadzenes no darba režīma uz atpūtu.
Fokuss strādājot no mājām: Rozmarīns tradicionāli tiek uzskatīts par augu, kas palīdz domāt skaidrāk. Tas ir lielisks aizstājējs parastam ūdenim, kad gribas kaut ko garšīgāku.
Pēc maltītes: Siltā dzēriena svaigā un rūgtenā piegarša palīdz sajust vieglumu pēc sātīgām pusdienām.
Runājot par rozmarīnu un apelsīnu, internetā var atrast daudz skaļu apgalvojumu. Zinātnieki tiešām ir pētījuši šos augus, taču jāsaprot atšķirība: pētījumos parasti izmanto stipras kapsulas vai tīras ēteriskās eļļas, nevis vienu zariņu, kas iemests ūdenī. Tomēr rezultāti ir interesanti un palīdz saprast, kāpēc mēs šo kombināciju izjūtam kā pozitīvu.
Piemēram, pētījumos ar studentiem tika novērots, ka regulāra rozmarīna ekstrakta lietošana uzlaboja pašsajūtu un atmiņu. Citā eksperimentā vīrieši, kuri pirms stresa situācijām ieelpoja apelsīnu ēterisko eļļu, jutās mazāk saspringti. Tas apstiprina, ka aromātam ir tieša ietekme uz mūsu emocionālo stāvokli. Tātad, vārot šo šķidrumu uz plīts, jūs visvairāk iegūstat tieši no smaržas, kas nonāk degunā.
Atšķirībā no laboratorijas ekstraktiem, kur devas ir precīzi nomērītas, mājas uzlējumā vielu daudzums svārstās. Tomēr ieguvums no aromāta ieelpošanas ir reāls un tūlītējs.
Kā pagatavot rozmarīna-apelsīna novārījumu 15 minūtēs
Gatavošana ir pavisam vienkārša. Jums vajadzēs vienu svaigu rozmarīna zariņu (vai vienu ēdamkaroti kaltēta), vienu apelsīnu un ūdeni. Ja jums nepatīk rūgtums, neizmantojiet visu apelsīnu, bet tikai tā miziņas virsējo slāni. Baltais slānis zem miziņas ir tas, kas dod spēcīgāko rūgtumu.
Uzvāriet aptuveni 500 ml ūdens.
Ielieciet ūdenī nomazgātas apelsīna šķēles (vai miziņas) un rozmarīnu.
Ļaujiet visam lēnām pavārīties aptuveni 5 minūtes.
Izslēdziet uguni, uzlieciet katlam vāku un ļaujiet ievilkties vēl 10 minūtes.
Nokāsiet šķidrumu un dzeriet to siltu. Ja vēlaties, varat pievienot medu vai nedaudz citrona sulas.
Ja vēlaties saglabāt vairāk svaiguma un vitamīnu, nevāriet apelsīnu ilgi. Labāk ielieciet miziņas karstos tvaikos vai pievienojiet svaigu šķēli tikai pašās beigās. Galu galā šis dzēriens ir par un ap mieru. Rozmarīns dod nedaudz mežonīgu, skuju aromātu, bet apelsīns to visu līdzsvaro ar saulainu vieglumu.
